6 alimentos medicinais que você deve saber
Eles não são apenas saborosos, mas também são carregados de nutrientes e são uma ajuda extra para manter uma boa saúde
1. Brotos de beterraba
Da beterraba obtêm-se rebentos vistosos com um sabor ligeiramente terroso . Além de serem muito decorativos nas receitas, também os enriquecem com todos os nutrientes da planta no seu momento de maior vitalidade. Você pode adicioná-los a saladas e sanduíches ou usá-los para decorar seus hambúrgueres vegetarianos, torradas ou batatas fritas.
Um excelente alimento anticâncer graças ao seu conteúdo de biochanina A e um poderoso aliado dos asmáticos, que podem se beneficiar de seu alto teor de vitamina C. Seu alto teor de beta-caroteno e antioxidante ajuda a proteger os olhos da formação de cataratas e degeneração macular.
Além disso, a beterraba é uma excelente fonte de ácido fólico , um alimento muito útil para mulheres grávidas ou que estão tentando engravidar.
E lembre-se: você pode fazer seus próprios brotos em casa.
2. Feijão mungo, fácil de digerir
O feijão-mungo , de sabor doce, é verde por fora e amarelo por dentro. Dela, e não da soja, são obtidos os populares brotos de feijão .
É a segunda leguminosa mais rica em proteínas depois da soja, com entre 25 e 30 gramas de proteína por 100. Talvez por isso também seja conhecida como soja verde .
Sua fibra abundante, 16 gramas por 100, ajuda a regular o trânsito intestinal e o colesterol . É rico em vitaminas B e minerais como fósforo, magnésio, ferro e manganês.
3. Xarope de yacon doce e saudável
O xarope de yacón é obtido a partir de um tubérculo que cresce nos Andes peruanos . Não é tão doce quanto o açúcar ou o mel, mas fornece menos calorias e é acompanhado por pequenas doses de minerais.
Acima de tudo, destaca - se pelo baixo índice glicêmico . Por ser rico em frutooligossacarídeos (FOS), especificamente a inulina, dificilmente aumenta a glicose no sangue, uma vez que essas fibras passam intactas pelo trato digestivo. Isso explica o baixo índice glicêmico e torna este adoçante adequado para pessoas com diabetes , perda de peso e aqueles que querem comer menos açúcar sem abrir mão do doce. Uma colher de sopa de xarope fornece apenas 20 calorias e cerca de 2 g de FOS.
Você conhece o resto das alternativas ao açúcar branco?
4. Chucrute, bactéria boa para o intestino
O chucrute é feito deixando o repolho fermentar em seu próprio suco, após adicionar um pouco de sal. Além dos benefícios do repolho, com sua vitamina C e compostos anticâncer , o chucrute desenvolve bactérias durante a fermentação que ajudam a equilibrar a microbiota ou flora intestinal.
Tal como acontece com os rebentos, os fermentados também podem ser feitos em casa.
5. Rabanete Daikon, purificador e protetor
O daikon ou rabanete japonês, branco e grande, é um talismã na culinária oriental e na macrobiótica. É rico em vitamina C e, como as couves e outros rabanetes, contém compostos de enxofre que ajudam a proteger contra o câncer .
Além disso, a medicina tradicional chinesa considera-o purificante e digestivo, indicado para limpar os pulmões. Sua ação diurética, antioxidantes e enzimas sustentam essas propriedades. É usado cru, cozido e até desidratado.
6. Castanha do Brasil, campeã de selênio
Os coquitos ou castanhas do Brasil são frutos de uma imponente árvore amazônica. Além de ser um petisco saboroso e energético , podem ser utilizados em pastelaria e para enriquecer saladas, pratos de arroz, vegetais e mueslis.
Como outras nozes, fornecem proteínas vegetais (14,3%) e fibras (5,4%), mas principalmente gorduras (66%), principalmente mono e poliinsaturadas, consideradas as mais saudáveis para o coração.
Sua riqueza em selênio é incomum em vegetais: duas nozes por dia (10 g) aumentam a presença no sangue desse mineral antioxidante, essencial para a fertilidade e as defesas masculinas. Além disso, a castanha do Brasil é um alimento adequado contra dores de cabeça.
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