• 80 g de nozes
• 40 g de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de fermento nutricional
• 1 pitada de sal

• 100 g de cogumelos
• 2 shiitakes
• 40 g de castanha de caju
• 50 g de abobrinha
• 50 g de pimenta
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de tamari

• 100 g de manga

1. Mergulhe os cajus, as nozes e as sementes de girassol na água por cerca de seis horas. Passado esse tempo, você pode coar, lavá-los e reservar.
2. Amasse todos os ingredientes até obter a massa moldável que usará como base.
3. Prepare o recheio: limpe os cogumelos, descasque a abobrinha e pique junto com a pimenta. Misture todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa.
4. Coloque uma base de 1 cm de espessura em uma forma circular e despeje uma camada de 2 cm de recheio por cima. Coloque para desidratar a cerca de 45º por pelo menos uma hora.
5. Descasque a manga, amasse bem e você tem o molho.

Sirva cada fatia de torta com uma pitada de molho por cima e uma pitada de salada de rúcula e cenoura.