Espeto de almôndega de brócolis e manjericão
Javier Medvedovsky
Um espeto de almôndega crua vegana para fazer sucesso em todos os churrascos
- 200 g de brócolis
- 100 g de castanha de caju
- 50 g de cebola
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 punhado de manjericão
- 1 punhado de tomates cereja
- 1 pepino
- 1 punhado de folhas de espinafre
- ½ colher de chá de curry
- ½ colher de chá de sal
- Azeite de oliva
- A massa para as almôndegas é preparada primeiro triturando os brócolis e depois o resto dos ingredientes.
- Misture tudo muito bem, forme bolinhas e coloque para desidratar a cerca de 45 ºC por cerca de 12 horas ou mais.
- Quando tiver as almôndegas desidratadas, descasque e corte o pepino em rodelas e tempere com uma mistura de sal, curry e azeite.
- Agora você pode montar os espetos alternando as almôndegas, os pedaços de pepino, os tomates e as folhas de espinafre.
Para desidratar, pode-se usar uma máquina específica para esse fim ou o forno de baixa temperatura.
