Batatas fritas de couve com azeitonas

Javier Medvedovsky

Couve é uma excelente fonte de cálcio e fitonutrientes, especialmente carotenóides e flavonóides, associados a propriedades anticâncer

Ingredientes para 1 pessoa

• 300 g de folhas de couve (couve ou couve)
• 100 g de sementes de girassol
• 100 g de azeitonas sem caroço
• O suco e as raspas de um limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de fermento nutricional
• 150 ml de agua

Preparação

1. Mergulhe as sementes de girassol em água por cerca de 4 horas. Enquanto isso, retire o caule da couve, corte as folhas em pedaços e reserve.
2. Quando os tubos estiverem prontos, coe e lave bem. Em seguida, triture-os com o resto dos ingredientes até obter um creme.
3. Cubra bem os pedaços de couve com creme e desidrate por pelo menos 24 horas ou até que fiquem bem crocantes.
4. Armazene os chips em recipiente térmico, de preferência de vidro, para que não percam a textura crocante.

Alternativas

Você pode substituir folhas de couve por folhas de couve. Eles também são perfeitamente nítidos.