Crudipaté com cogumelos e sementes de girassol
Muito natural e fácil de preparar, com todos os verdadeiros cheiros e sabores dos alimentos, mas tendo em conta o longo tempo de imersão necessário para cachimbos
Ingredientes
- 200 g de sementes de girassol
- 150 g de cogumelos
- 40 ml de tamari
- 40 ml de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- Pimenta preta
Molhe os canos
Molhe previamente as sementes de girassol por no mínimo 4 horas e no máximo 8. Use água filtrada ou de qualidade.
A imersão amolece os cachimbos, conferindo ao patê uma textura cremosa. Também ajudará a ativá-los, ou seja, os nutrientes ficam mais disponíveis e o corpo os assimila melhor.
Se você não tiver sementes de girassol, pode usar sementes de abóbora, gergelim ou noz.
Destrua tudo
Lave os canos e drene-os bem. A seguir, limpe e lamine os cogumelos e triture-os juntamente com as sementes e o resto dos ingredientes num moinho de vidro ou manualmente até obter uma consistência cremosa.
Se você moer em velocidade baixa, os nutrientes dos alimentos serão mais bem preservados.
Aproveitar!
Uma ferramenta muito útil é uma espátula de borracha. Com ele, você poderá aproveitar até a última gota ao transferir o patê da máquina de processamento para a tigela de servir.
Você pode usar outros cogumelos, como cogumelos portobello, shiitakes ou cogumelos ostra.
