• 1 kg de tomate maduro
• 1 alho
• 1 cebola pequena
• 1 pepino
• 1 pimentão vermelho
• 1/4 litro de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou umeboshi
• 100 cc de azeite virgem
• 1 pitada de sal marinho
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher de chá de cominho

1. Escalde os tomates e descasque-os.
2. Despeje no copo do liquidificador e acrescente o alho, a cebola, o pepino (todos bem descascados e em pedaços), além da pimenta e da água.
3. Misture tudo e adicione os temperos.
4. Deixe descansar na geladeira por duas ou três horas para dar sabor.

Pode acompanhar com pimenta picada, pepino e cebola.