Sopa De Melão Fria
Ingredientes
- 3 kg de melão bem maduro
- Sal marinho
- Pimenta preta
- 50 cc de azeite
- Alguns ramos de cebolinha fresca
- 8 pontas de aspargos verdes frescos
Preparação
- O melão é descascado, cortado em pedaços e passado no liquidificador.
- É temperado com sal, pimenta e azeite.
- Corte a cebolinha em pedaços finos, despeje no purê de melão e deixe na geladeira por algumas horas.
- Deita-se um fio de azeite numa frigideira e refoga-se as pontas dos espargos.
- Eles podem esfriar.
A sopa é servida com duas pontas de espargos por prato.
