Rejuvelac, a bebida que te rejuvenesce
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Esta água fermentada fácil de preparar é rica em enzimas e bactérias probióticas que regeneram a flora intestinal. O segredo da boa saúde!
É importante incorporar alimentos fermentados à dieta. Eles são uma fonte de bactérias probióticas , que cuidam de nossa saúde intestinal.
Neste artigo, falaremos sobre um dos fermentos mais populares em alimentos crus , o rejuvelac. É uma bebida, embora para além de ser tomada como tal possa ter muitas utilizações na cozinha. Como o próprio nome sugere, tem a qualidade do rejuvenescimento , pois é rico em enzimas que facilitam significativamente o processo digestivo.
O que é rejuvelac?
Rejuvelac é uma bebida fermentada . A receita original é feita com grãos de trigo germinados embebidos em água por um determinado tempo, o que permite que fermentem em água. Além dos grãos de trigo, podemos usar qualquer semente ou grão.
Recomendamos especialmente a quinoa rejuvelac , pois do nosso ponto de vista é o ingrediente com o qual se obtém o melhor resultado.
Dada a sua curta duração, o rejuvelac não pode ser comprado, porque não pode ser encontrado nas lojas. A única maneira de obtê-lo é prepará-lo com as próprias mãos em casa .
Os benefícios de beber esta água enzimática
Além de ajudar na digestão dos alimentos graças ao seu alto conteúdo enzimático, o rejuvelac também mantém o cólon limpo e saudável , pois estimula o crescimento de bactérias benéficas para o intestino, como os lactobacilos; Isso evita o crescimento de bactérias nocivas e promove a eliminação de toxinas.
Ao mesmo tempo, rejuvelac produz e fornece ácido láctico, vitaminas B e outras vitaminas benéficas como E e K. Também fortalece o sistema imunológico e, se administramos antibióticos ao corpo, é ideal para regenerar a flora e reduzir a inflamação do aparelho. digestivo .
Como pegar
Em primeiro lugar, podemos tomar rejuvelac como está, bêbado como se fosse água . Você pode beber com o estômago vazio ou a qualquer hora do dia. Na verdade, é um grande aliado para aliviar os sintomas incômodos após uma refeição abundante e pesada.
No entanto, se você não quiser fazer isso sozinho, as possibilidades são infinitas. Por exemplo, tão simples quanto adicionar algumas gotas de limão . O sabor será totalmente diferente e mais refrescante.
Podemos também esmagá-lo com a fruta que queremos e preparar um excelente batido energético . Um bom exemplo disso seria o shake rejuvelac de pêra: parece espetacular. Além disso, se você quiser, pode adicionar um adoçante natural.
Prepare com cuidado
No que diz respeito ao processo de preparação, devemos ter em mente que os frascos de vidro que utilizamos devem ser esterilizados, pois estamos trabalhando com vida em formato de bactérias e devemos evitar que sejam contaminados . Da mesma forma, recomendamos fazer a fermentação em local com ar limpo, sendo ideal até tapar o jarro com um pano.
A temperatura afeta o processo de fermentação . Se estiver muito alto, você pode obter um rejuvelac muito poderoso. Se estiver baixo, pode ser necessário esperar mais tempo.
3 aplicações de rejuvelac
Além de ser bebido, o rejuvelac pode ser usado como ingrediente em outras receitas .
1. Sopas de enzima
Podemos usar o rejuvelac para fazer uma sopa viva com vegetais diferentes . Uma das mais conhecidas sopas feitas com rejuvelac é a sopa energética de Ann Wigmore, um dos grandes difusores dessa bebida enzimática. Esta sopa consiste em moer o rejuvelac com algas, brotos, folhas verdes e maçã.
2. O melhor fermento para queijos veganos
Além disso, o mais incrível é que com este mesmo líquido podemos fermentar nozes, como a castanha de caju, e assim elaborar deliciosos queijos ou iogurtes vegetais.
3. Um bom cosmético para sua pele
Além de ser tomado sozinho ou usado na cozinha, o rejuvelac também é um bom cosmético. Pode ser aplicado na pele e no cabelo. Tem efeito tônico e hidratante .
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