Salada de quinua com tomates sortidos
Santi Ávalos
Uma porção fornece 25% do magnésio que você precisa por dia
Tempo : 10 'preparação, 15' cozinhando
Ingredientes para 4 pessoas
- 120 g de quinua real
- 3 tomates de cores diferentes: um vermelho, por exemplo galho, um amarelo e um escuro, como o kumato
- 1 cebola roxa
- 500 ml de água ou caldo
- 1 folha de louro
- Azeite de oliva
- Hortelã fresca
- Sal marinho
Preparação
- Numa panela, leve a fervura a água com a folha de louro, acrescente a quinua, tampe e leve ao fogo médio até que a água seja absorvida e os grãos fiquem transparentes. Uma vez feito isso, retire do fogo, descubra e deixe esfriar.
- Retire a folha de louro e tempere enquanto mexe o feijão com um garfo para soltá-lo.
- Lave bem os tomates, corte em oitavos, descasque e corte a cebola finamente em juliana.
- Misture bem os tomates e a cebola com a quinua e, na hora de servir, decore com azeite virgem e hortelã.
Uma porção desta salada de quinua com tomate fornece:
- Calorias: 259
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 7 g
- Gordura: 12 g
