10 superalimentos que te rejuvenescem
Rosa Guerrero
Manter-se em boa forma apesar dos anos é possível com alimentos que eliminam os resíduos intracelulares e estimulam a regeneração.
Reishi, o cogumelo da longevidade
No Oriente, o reishi foi considerado o "cogumelo da imortalidade" por séculos . A medicina tradicional chinesa usa para aumentar a imunidade e estimular a função hepática. Destaca-se a ação antitumoral dos beta-glucanos e proteoglicanos, enquanto os triterpenos conferem-lhe propriedades antiinflamatórias, antivirais e expectorantes.
Reishi também é rico em selênio , um oligoelemento que lhe dá seu poder imunoestimulante e sua capacidade de oxigenar o sangue. A sinergia de todos esses efeitos se traduz em uma melhora geral da homeostase que afeta a boa saúde, especialmente na idade avançada. Pode ser incluído em saladas e sopas ou consumido na forma de extrato (500-1.000 mg por dia).
Cenoura, campeã em beta-caroteno
A cenoura (karota em grego) é o alimento mais rico em beta-caroteno : 8.332 mcg por 100 g (cerca de 1,1 mg de vitamina A). Talvez seja por isso que ele chamou esses compostos tão valiosos para a saúde.
Os beta-carotenos são antioxidantes que são transformados no organismo em vitamina A, necessária para a saúde visual, pele, mucosas e imunidade.
Comer 100 g de cenouras por dia ajuda a preservar a retina e evita a perda de acuidade visual devido à degeneração da mácula, uma causa frequente de cegueira em idosos. Embora seja geralmente recomendado comer vegetais crus para não perder seus nutrientes com o cozimento, os carotenos das cenouras são preservados e ainda melhor absorvidos se forem cozidos ou estufados.
Brócolis, um escudo contra o câncer
Os brócolis contêm altas doses de isotiocianatos, indóis, sulforafanos e glucosinolatos, compostos de enxofre que ativam a proteína Nrf2, bloqueiam a expressão de genes inflamatórios e possuem propriedades anticâncer.
O cozimento desativa grande parte dessas moléculas benéficas - 20% se perdem a cada cinco minutos -, portanto, deve-se fervê-lo o menos possível para preservar suas propriedades . Os caules tenros podem ser comidos crus ou levemente cozidos, em salada.
Também fornece antioxidantes que neutralizam os radicais livres e retardam o envelhecimento celular . Os brócolis devem estar presentes na dieta algumas vezes por semana.
Chlorella e seu grande poder desintoxicante
Todas as algas têm efeitos desintoxicantes, mas entre elas a alga unicelular chlorella (Chlorella pyrenoidosa) se destaca por sua grande capacidade de eliminar metais pesados do corpo . Fornece uma pequena dose de proteínas completas e abundantes vitaminas B, enzimas e minerais.
Ele também contém uma alta porcentagem de clorofila , que age limpando os intestinos, rins, fígado e sangue.
A Chlorella estimula a resposta imunológica , a cicatrização dos tecidos e a regeneração da flora intestinal. Seu consumo habitual é, portanto, altamente recomendado para a manutenção da saúde. Pode ser tomado como suplemento: 1.200 a 1.500 mg de manhã com o estômago vazio com um copo de água ou dividido em duas doses, antes das refeições. Consulte o especialista antes de tomar qualquer suplemento natural.
Nozes, protetoras do coração e do cérebro
É uma das frutas mais ricas em ácidos graxos ômega-3 , gorduras "boas" vitais para proteger as membranas celulares, equilibrar lipídios, evitar processos inflamatórios associados à idade e reduzir a agregação plaquetária que causa a trombose. Cerca de 5 nozes (15 g) cobrem 20% das necessidades diárias de ômega-3.
A noz também contém ácido elágico, que ajuda a eliminar os agentes cancerígenos. É recomendado para comê-los crus e mastigá-los bem . No caso de crianças e idosos, é preferível esmagá-los e servi-los em sopas ou mingaus.
Mirtilos, poder antioxidante
O mirtilo ou mirtilo é uma das frutas ricas em antocianinas, um flavonóide de grande poder antioxidante que ajuda a melhorar a microcirculação ocular e cerebral. Ele também contém mirtilina, ácidos orgânicos, taninos e vitaminas A e C.
Atua como anti-séptico urinário, antiinflamatório e antialérgico (com capacidade de inibir a liberação de histamina). Tem um efeito hipoglicemiante, ajuda a reequilibrar a flora intestinal e interrompe a filtração de substâncias nocivas através das paredes capilares do cérebro.
Os mirtilos são os mais recomendados para proteger o sistema circulatório e os efeitos visuais, enquanto os tintos são mais eficazes contra as infecções urinárias e digestivas.
Um copo diário de suco de mirtilo ajuda a preservar a saúde desses órgãos
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Germe de trigo para combater a fadiga
O gérmen de trigo destaca suas vitaminas B, essenciais para os sistemas nervoso e imunológico e para a produção de hormônios, enzimas e proteínas. A vitamina E (22 mg / 100 g) também o torna um poderoso antioxidante que protege o sistema circulatório, a pele e a visão. E seus abundantes minerais - fósforo, ferro, magnésio, cálcio, zinco e potássio - são essenciais para prevenir a anemia e fortalecer os ossos .
Duas colheres de sopa por dia de gérmen de trigo polvilhado em sopas ou saladas aumentam a resistência à fadiga , que diminui com a idade.
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Tempeh, um aliado eficaz do intestino
Alimentos fermentados como tempeh e kefir são fontes naturais de probióticos - bactérias que ajudam a manter um equilíbrio saudável de microorganismos no intestino .
Essas bactérias desempenham funções importantes no corpo, incluindo a absorção de certos nutrientes e a produção de algumas vitaminas do complexo B e K. Também ajudam a manter o colesterol sob controle, estimulam o sistema imunológico e evitam que os fungos se proliferem excessivamente. e bactérias patogênicas e reduzem a inflamação intestinal. É importante que os fermentos cheguem ao intestino vivos para que sejam ativos .
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Acerola, a rainha da vitamina C
A vitamina C é o principal antioxidante do sangue e protetor dos vasos sanguíneos. Fortalece a imunidade e é necessária para a formação do colágeno , proteína envolvida na reprodução celular da pele e dos tecidos conjuntivos.
O corpo não consegue sintetizar vitamina C, então depende de tomá-la diariamente. As necessidades mínimas são estimadas em 60 mg diários , embora para evitar um déficit seja recomendado tomar 100 a 500 mg.
A acerola fornece 500 a 1000 mg por 50 g de fruta fresca. Duas ou três peças por dia desta pequena fruta vermelha param as infecções, revitalizam o corpo e abrandam o envelhecimento dos tecidos. Também pode ser tomado em pó ou extrato: 1 g fornece 170 mg de vitamina C natural. Consulte o especialista.
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Sementes de gergelim para equilíbrio nervoso
Com o passar dos anos, a glândula pineal ou epífise diminui a secreção de melatonina , o hormônio regulador do sono. Outro hormônio que também diminui com a idade é a serotonina , um neurotransmissor que produz uma sensação de bem-estar e equilíbrio.
As sementes de gergelim são ricas em triptofano, aminoácido precursor desses hormônios e, por isso, são excelentes para processos degenerativos lentos do sistema nervoso . Eles também são um nutriente principal para os ossos, pois fornecem uma grande quantidade de cálcio (2 colheres de sopa equivalem a um copo de 250 ml de leite integral).
A melhor forma de consumi-los é levemente torrado e amassado em suribachi (argamassa japonesa de paredes estriadas) ou moedor de café, que permite quebrar o grão sem esmagá-lo completamente. Este processo possibilita a absorção de seus componentes; caso contrário, as sementes são expelidas sem serem digeridas.
FlipboardÀ medida que envelhecemos, os órgãos do corpo sofrem mudanças. As rugas da pele e os cabelos grisalhos, os sinais externos mais evidentes, não são prejudiciais.
Por outro lado, a perda de memória, fraqueza óssea ou perda auditiva e ocular que prejudica a comunicação afetam muito a qualidade de vida .
Como e por que envelhecemos
Mas por que envelhecemos? Como esse processo ocorre? Algumas partes do corpo envelhecem mais cedo do que outras? Duas teorias têm mais suporte científico: a dos radicais livres e a do encurtamento dos telômeros.
Os seres vivos estão expostos a infecções, radiação ambiental e várias toxinas (aditivos alimentares, pesticidas, plásticos …). Todos esses elementos geram radicais livres . Por outro lado, o organismo produz intrinsecamente este tipo de moléculas oxidativas como resultado de seu próprio metabolismo e respiração.
Os radicais livres são perigosos, pois atacam componentes celulares - especialmente ácidos poliinsaturados das membranas, algumas proteínas e material genético - danificando-os e alterando sua função.
O acúmulo de lesões no genoma produz um encurtamento dos telômeros (a parte mais distal do DNA), que já é reduzido a cada replicação celular. Quando a perda chega a 20% da cadeia cromossômica, a capacidade reprodutiva cessa e a célula morre . Ambos os mecanismos estão, portanto, envolvidos no envelhecimento e senescência celular.
Genes ativados e antioxidantes
Para combater essas moléculas agressivas que encurtam a vida, a ação de substâncias antioxidantes é necessária . A proteína Nrf2 é um fator de transcrição que ativa genes que produzem enzimas endógenas e antioxidantes. Assim, oferece proteção contra doenças inflamatórias e carcinógenos . O envelhecimento saudável depende muito de sua boa atividade.
Também são essenciais as vitaminas C, E, beta-caroteno, flavonóides, zinco e selênio, todas substâncias que ajudam a proteger as células do estresse oxidativo.
Agora, o que devemos fazer para melhorar nossa capacidade genética de fabricar antioxidantes? Nada é mais fácil do que comer a comida certa.
Abaixo, selecionamos dez que fornecem substâncias que ajudam bem o corpo a envelhecer :
