Salada De Frutas De Verão
Consol Rodriguez
No verão, as frutas nos oferecem uma concentração nutricional excepcional. Adicione-os à sua salada e desfrute de uma grande variedade de sabores.
O verão é a época da fruta , que nos oferece não só a água biológica para nos hidratarmos da forma mais natural possível, mas também os antioxidantes mais poderosos para nos cuidarmos e nos sentirmos bem.
Em todas as estações, podemos acompanhá-los com tenras folhas verdes. Eles vão melhorar sua digestibilidade e complementá-los com o magnésio extra fornecido por sua clorofila, bem como outros minerais e vitaminas.
O fruto do verão é de cor mais intensa. Recebeu sol por mais tempo e amadureceu facilmente na planta, por isso absorveu mais nutrientes . A intensidade da cor das frutas e vegetais revela essa abundância.
Ao temperar , podemos simplesmente adicionar o sumo de alguma fruta da época - erva, maçã ou limão -, ou dar um toque pessoal com um vinagrete especial, e assim não nos esquecemos de incluir ácidos gordos essenciais saudáveis.
Receita de salada de frutas de verão
Desfrute desta salada crespa, alcalinizante e cheia de cor e sabor.
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 chicória grande
- 2 xícaras de uva preta cortada em rodelas
- 4 damascos, pelados e bem lavados
- 1 punhado de sementes de damasco (ou amêndoas picadas)
- 8 figos ou figos frescos
- cerejas para provar
- lichias frescas para saborear
Para o curativo
- 1 chalota, descascada
- 2 colheres de sopa de cânhamo ou azeite virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- alecrim fresco
- alguns fios de açafrão
Preparação
- Mergulhe a escarola por cerca de cinco minutos em uma tigela grande de água com um punhado de sal e cerca de dez cubos de gelo e enxágue para remover o sal. Isso é ótimo para lavar vegetais, enquanto o gelo os deixa crocantes e frescos.
- Sirva uma base de escarola e distribua os figos frescos ou figos cortados em quartos, os damascos cortados ao meio, as cerejas sem caroço e a uva cortada em rodelas.
- Polvilhe com sementes de damasco ou amêndoas e tempere.
- Para preparar o molho, pique a chalota e as folhas de alecrim com uma faca (não passe-as no picador ou no liquidificador ou elas ficarão amargas). Misture com o restante dos ingredientes em uma jarra de vidro com tampa e agite bem.
Os benefícios de cada ingrediente
- Endívia: Folato, ferro e vitamina C são abundantes nesta folha de salada antianêmica. Seu ponto amargo também o torna muito digestivo.
- Damascos: cuidam da pele e lutam contra a oxidação graças à sua riqueza em pró-vitamina A. Também fornecem ferro.
- Cerejas: purificantes e antiinflamatórias, são ricas em melatonina, que promove uma noite de descanso.
- Figos frescos: quando o verão começar, você terá figos ; no final, os figos. Eles fornecem cálcio, ferro, vitaminas B e muitas fibras.
- Lichias: esta fruta suculenta não só adiciona um toque exótico a esta salada mediterrânea. Cada lichia é também uma pequena bomba de vitamina C.
- Uva preta: rica em antioxidantes, como resveratrol e antocianinas. Fornece energia fácil de assimilar e é considerado anti-histamínico.
- Molho: além de proporcionar aromas variados, tornará o prato mais digestivo e nutritivo.
