Espaguete de abobrinha com molho de tomate seco

Macarrão de abobrinha com molho de tomate seco

Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma

Intolerante ou não, a cozinha crua propõe receitas deliciosas e sem glúten. Um bom exemplo é o espaguete à base de abobrinha.

Por diferentes razões, cada vez mais pessoas decidem não consumir glúten ou, pelo menos, reduzir a ingestão.

O glúten não é essencial para o nosso corpo e pode ser facilmente substituído por outras proteínas vegetais de maior valor nutricional.

Receita de espaguete de abobrinha com molho de tomate seco

Com esta receita você descobrirá uma maneira diferente , divertida e saudável de comer abobrinha.

Ingredientes para 2 pessoas

• 1 abobrinha grande
• 1 pitada de sal
• orégano fresco e seco

Para o molho de tomate seco

• 50 g de tomates secos (com embebição prévia de 1 hora)
• 150 g de tomates frescos
• 2 colheres de sopa de azeite virgem
• 1 colher de sopa de orégano
• meia colher de chá de sal marinho
• 1 dente de alho

Preparação

1. Descasque as abobrinhas, corte as pontas e faça o espaguete com espiralizador. Adicione uma pitada de sal e misture bem.
2. Para o molho, misture todos os ingredientes.
3. Na hora de montar o prato, coloque o espaguete em uma tigela, espalhe o molho por cima e polvilhe com o orégano.

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