Carpaccio de mamão com chá matcha e vinagrete de gengibre
Carla zaplana
Desfrute deste carpaccio de papaia como prato principal ou sobremesa. É digestivo, antiinflamatório e rico em vitamina C, beta-caroteno e ácido fólico.
Existe um estilo de alimentação baseado em alimentos vegetais , livre de tóxicos, com elaborações mínimas e muito respeito ao meio ambiente.
Esta cozinha saudável e ligeira proporciona-nos saúde e vitalidade. E um exemplo é esta receita de carpaccio de mamão.
- Meio mamão
Para o vinagrete de gengibre
- 1 raiz de gengibre
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
Para a guarnição
- 1 colher de chá matcha chá em pó
- Um punhado de pistache descascado
- Flor de Sal ou Himalaia
- Corte a polpa do mamão em fatias longitudinais muito finas para usar como base para o carpaccio.
- Prepare o vinagrete de gengibre espremendo primeiro o gengibre. Você também pode ralar e espremer bem com as mãos até obter duas ou três colheres de sopa de seu suco.
- Com algumas hastes, misture bem o suco de limão, o suco de gengibre e o xarope de bordo.
- Deixe as rodelas de mamão marinando no vinagrete na geladeira por alguns minutos.
- Sirva cerca de seis ou sete fatias de mamão por pessoa e decore com pistache, matcha e um pouco de sal.
Esta receita também pode ser preparada com fatias de melão ou abacaxi , junto com o mamão papaia ou em seu lugar. Será tão refrescante e saboroso.
