Pudins de baunilha com coco
Montse Tàpia
O coco foi considerado bom para o nosso coração. Além disso, 8 alimentos cheios de sabor são extraídos dessa fruta tropical para usos múltiplos.
O coco é uma verdadeira descoberta da culinária vegetariana .
Esta fruta oferece-nos 8 alimentos saudáveis e muito versáteis.
Receita de pudim de coco
O coco é usado de três maneiras nesta receita : leite de coco saudável para o coração, açúcar de coco com baixo índice glicêmico e coco ralado para uma cobertura especial.
Ingredientes para 4 porções
- 400 ml de leite de coco
- 20 g de flocos de ágar-ágar
- 4 colheres de sopa de açúcar de cana ou coco
- 1 fava de baunilha, aberta e raspada dentro
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de coco ralado ou em flocos
- 2-3 gotas de amêndoa amarga ou essência de amaretto (opcional)
Preparação
- Leve o leite para ferver junto com a baunilha e uma casca de limão. Quando chegar à fervura, adicione o ágar e cozinhe sem parar de mexer até que esteja desfeito. Se desejar, adiciona-se a essência ou amaretto.
- A baunilha e o limão são removidos e a mistura é despejada em 4 pequenas tigelas de flane. Deixe esfriar na geladeira por 3-4 horas.
- Depois de endurecidos, os flans são cuidadosamente retirados da forma e polvilhados com coco ralado.
Como variante , podem ser acompanhados com rodelas de limão ou servidos com morangos, manga, cerejas ou bagas.
Uma porção fornece: 95 calorias, 93 g de carboidratos, 1 g de proteína, 3g de gordura e 20% do magnésio necessário por dia.
