Creme de milho e castanha de caju
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Cozinhar crus é muito saudável e enérgico. Principalmente se adicionarmos sementes, que podem ser germinadas, embebidas, moídas ou cozidas.
As sementes são amplamente utilizadas na culinária crua. Eles fornecem um germe de vida delicioso, saudável e energético.
Receita de creme de milho cru com couve de coentro e beterraba
O milho é um grande aliado do cérebro, o caju mantém os músculos e os ossos em forma, o coentro e a beterraba fornecem energia. Sem dúvida, este creme cru é muito revitalizante .
Ingredientes para 4 pessoas
- 2 espigas de milho fresco
- 100 g de castanha de caju
- 100 g de pimenta amarela
- 500 ml de água
- 15 ml de azeite
- 1 dente de alho
- Suco de um limão
- Sal marinho
- Raspas de limão
Para decorar
- Pimenta seca moída
- Brotos de coentro e beterraba
- Algumas gotas de azeite
Preparação
- Retire o milho da espiga (reserve um punhado para decoração) e amasse com todos os ingredientes, até formar uma pasta cremosa.
- Por cima pode decorar o creme com os pedacinhos do milho que reservou, os rebentos picantes a gosto e um fiozinho de azeite virgem extra.
- Você pode servir esta sopa instantaneamente ou mantê-la fria por cerca de 3 dias.
