Botões de vitalidade
Laura Albors e Ales Tvrdy
Um vídeo do ativista vegano Gary Yourofsky mudou suas vidas. Laura e Ales criaram o Petit Brot, um lugar vivo e sustentável, onde preparam sucos prensados a frio e alimentos veganos crus.
Somos um casal: Laura (de Barcelona) e Ales (nascida na República Tcheca). Nós nos conhecemos em novembro de 2010 no norte da Irlanda enquanto trabalhamos lá. Depois de um ano juntos levando uma vida "convencional", assistimos online uma palestra perturbadora, mas inspiradora, do ativista Gary Yourofsky sobre crueldade e exploração animal, os efeitos de nossos hábitos na saúde e seu impacto no meio ambiente. Não podíamos ignorar a impressão que esta conferência nos deixou, nem os argumentos contundentes e dados inegáveis, que levantaram fortes dúvidas sobre o nosso modo de vida naquela época.
Foi então que removemos a venda e tivemos uma forte necessidade de conhecimento e verdade. Começamos a mudar nossa dieta um dia após assistir ao vídeo, retirando todos os tipos de produtos de origem animal de nossa dieta, exceto ovos, que paramos de consumir depois de alguns meses. Durante o período de transição, investigamos o que nosso corpo realmente precisa para uma saúde ideal e aprofundamos nossa compreensão de um estilo de vida ético e sustentável.
Depois de alguns meses como vegans, começamos a mudar ainda mais nossos hábitos alimentares, sendo atraídos por alimentos menos processados, mais naturais e ecológicos, o que nos levou a sucos prensados a frio (prensados a frio) e alimentos vivos ( crus alimentos crus ou veganos ), e a ciência por trás disso, especialmente graças às informações fornecidas pelo Hippocrates Health Institute, cuja filosofia de viver os alimentos seguimos.
Adotamos uma dieta vegana ecológica e altamente crua (com sucos prensados a frio diariamente). E nos sentimos com mais energia, o sistema imunológico é fortalecido, melhoramos a digestão e, no geral, nos sentimos mais vitais. Essas mudanças em nosso estilo de vida também abriram nossas mentes e nos tornaram mais conscientes da importância da abordagem corpo-mente-espírito para a verdadeira saúde e bem-estar.
A filosofia do nosso projeto é promover um estilo de vida saudável, consciente, sustentável e ético
Com todas essas mudanças, percebemos que queríamos compartilhar esse estilo de vida com o mundo, e mostrar que entrar nessa dieta não só é possível, mas que é delicioso e visualmente atraente. Então deixamos nossos empregos e profissões (designer de moda e cientista da computação) e começamos a semear a ideia do Petit Brot.
É um espaço único onde uma barra de sucos prensados a frio da hora, smoothies e comida viva se combinam ; uma área de degustação onde pode desfrutar de menus diários, uma variedade de aperitivos, sobremesas e outras iguarias saudáveis; e uma loja com comida artesanal crua caseira. Tudo pronto para ser levado em recipientes cem por cento compostáveis.
Decidimos cultivar o nosso projeto em Barcelona, pois a oferta e os benefícios deste tipo de comida ainda não estavam suficientemente expandidos na cidade (e ainda há um longo caminho a percorrer para chegar a mais pessoas). O Petit Brot finalmente abriu suas portas em 19 de novembro de 2022-2023 e, por enquanto, é o primeiro lugar 100% vegano cru de Barcelona , mas temos certeza que essa forma de comer vai se expandir muito, e em pouco tempo a oferta será mais amplo.
A filosofia do nosso projeto é oferecer e ao mesmo tempo promover uma alimentação e um estilo de vida saudáveis, conscientes, sustentáveis e éticos. Na Petit Brot tudo é ecológico porque não queremos - nem faz sentido - oferecer produtos com substâncias químicas, como pesticidas, herbicidas e outros produtos perigosos usados como padrão na agricultura convencional. Acreditamos que os alimentos da agricultura orgânica são aqueles que todos devem consumir preferencialmente, enquanto os da produção convencional devem ser tratados como opções alternativas.
Nossas bebidas e comidas são artesanais , fornecem energia, nos mantêm jovens e nos protegem de toxinas e doenças, pois são preparadas com ingredientes crus e não refinados de origem vegetal, assim como a natureza os oferece!
Cultivamos nossa própria grama de trigo e outros brotos e brotos que usamos em nossos pratos
Utilizamos métodos que não aquecem os alimentos acima de 42 ° C, o que garante que todas as enzimas e nutrientes delicados permaneçam intactos, facilitando assim sua assimilação e boa digestão.
Cultivamos nosso próprio wheatgrass e outros brotos e brotos que usamos para nossos pratos. Mas a filosofia do nosso projeto não foca apenas na alimentação, mas anda de mãos dadas com a sustentabilidade.
Na criação do espaço apostamos nas técnicas de bioconstrução . As paredes são feitas de materiais naturais e biodegradáveis. Usamos tintas minerais e livres de tóxicos. O piso e outros elementos são feitos de bambu sustentável, e a eletricidade vem de fontes renováveis, entre outros recursos. Por outro lado, nossos recipientes são de origem vegetal ecológica e 100% compostáveis. O resto da embalagem que usamos é feita de papel reciclado e outros materiais naturais. Em suma, o projeto representa nosso cuidado e respeito ao meio ambiente, aos animais e à saúde.
Um dos nossos objetivos é ajudar as pessoas a se ajudarem, a se responsabilizarem pela própria saúde, oferecendo-lhes alimentos cheios de vida e energia. Mas também queremos abrir a mente das pessoas e fazê-las entender que esse tipo de alimentação consciente vai além de se alimentar bem , pois é a única verdadeiramente sustentável, ecológica e que respeita todos os seres, inclusive, é claro, os animais. .
Petit Brot
C / Doctor Dou, 10. Barcelona
93 768 9897 - 646 057 528
