8 plantas selvagens que você vai querer incluir em todos os seus pratos

Jordi Cebrián

As plantas selvagens que crescem em estradas e prados são desconhecidas. Conheça alguns deles e tire proveito de suas propriedades.

1. Aipo de cavalo (Smyrnium olusatrum)

Propriedades: é diurético, purificante e rico em vitamina C.

Habitat: pastagens úmidas, margens de rios e ravinas.

Consumo: as folhas substituem a salsa ou o aipo devido ao seu sabor semelhante. As frutas sabor cremes, pratos de arroz, saladas …

2. Lagarta selvagem (Diplotaxis erucoides)

Propriedades: é digestivo e desintoxicante.

Habitat: pomares, vinhas, campos abertos, estradas.

Consumo: as folhas, picantes e um tanto amargas, podem ser cozidas ou comidas cruas na salada. As flores têm gosto de mostarda.

3. Alho de urso (Allium Ursinum)

Propriedades: é, como o alho normal, limpeza e antibiótico.

Habitat: florestas úmidas como faias e carvalhos.

Consumo: deve ser recolhido apenas se a flor for reconhecida. As folhas têm um gosto intenso de alho. Eles combinam com dente de leão.

4. Aliaria (Alliaria Petiolata)

Propriedades: é tônico, remineralizante e rico em vitamina C.

Habitat: sebes sombreadas e ambientes úmidos.

Consumo: as folhas com travo de alho são indicadas para saladas e batidos. Ou combiná-los com espinafre cozido.

5. Cosconilla (Reichardia Picroides)

Propriedades: desintoxica e protege o fígado.

Habitat: floresce o ano todo em prados e espaços abertos.

Consumo: as folhas, com sabor um pouco picante e amargo, podem ser consumidas cruas em salada ou em batidos de vegetais.

6. Collejas (Silene Vulgaris)

Propriedades: possui ômega-3 e relaxa o intestino.

Habitat: prados, margens, pastagens e áreas rochosas.

Consumo: as folhas são consumidas, com sabor fresco e algo amargo, tanto crus como cozidos. As flores também são comestíveis.

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7. Purslane (portulaca oleracea)

Propriedades: devido à sua riqueza em ômega-3, é antiinflamatório. Também é digestivo e laxante.

Habitat: pomares, campos, vinhas, campos abertos …

Consumo: com leve sabor herbáceo, as folhas são consumidas em saladas e adicionadas aos picles.

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8. Pamplina (Stellaria Media)

Propriedades: é um digestivo e expectorante suave.

Habitat: pastagens úmidas, pomares, margens de rios e campos.

Consumo: o sabor das folhas é herbáceo e ligeiramente picante. Você pode levá-los em uma salada com agrião, rúcula ou alface.

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Coma mais saudável com essas plantas selvagens

Essas 8 plantas abundam em nossos campos. Aprenda a identificá-los e seja incentivado a coletar.

Utilizar os alimentos proporcionados pelo meio ambiente é sempre saudável, sustentável e econômico.

As plantas silvestres crescem naturalmente em caminhos nas bordas de jardins e gramados. Nós injustamente pensamos que eles são "ervas daninhas", mas não são. As plantas selvagens estão cheias de propriedades e podemos incorporá-las à nossa cozinha.

Colete plantas selvagens com segurança

Escolha apenas as partes da planta que você precisa e apenas a quantidade certa . Não se deve notar que você já esteve lá. Evite plantas expostas à fumaça ou pulverização de veículos. A melhor época para a maioria das plantas é quando elas florescem.

A primeira vez que você for a campo para coletar, faça com alguém que o conheça e possa lhe ensinar. Se não, arranje um bom guia de plantas . Evite plantas ameaçadas.