Como fazer frutas e vegetais frescos durarem mais
A maneira como compramos e armazenamos alimentos frescos pode determinar por quanto tempo eles permanecerão frescos. Você conhece essas 5 regras de ouro?
Agora que começamos o ano com boas intenções e entre elas melhorando a qualidade da nossa alimentação, algumas dicas nos ajudarão a organizar aquela geladeira cheia de verduras . ;-)
Os ingredientes frescos fazem parte de uma dieta vegana e saudável, portanto, armazená-los corretamente será muito importante para que durem o máximo possível em boas condições.
Muitas vezes acontece para nós que ir ao mercado e comprar legumes frescos que olhar em perfeitas condições, mas quando chegarmos em casa nós não mantê-los da melhor maneira possível e em 2 dias temos um frigorífico com legumes murchas ou aquele mau cheiro com madura fruta já prestes a apodrecer.
Como armazenar frutas e vegetais para prolongar sua vida útil
Salvar esses produtos frescos de forma adequada nos permitirá economizar dinheiro e facilitará uma dieta mais saudável. Então, aqui estão algumas recomendações.
1. Compre apenas o que você precisa
Às vezes acontece-nos que vamos à mercearia e vemos belos pedaços de fruta e verdura, que estão na época e com preço reduzido, o que nos faz comprar mais. Portanto, regra número 1: compre apenas a quantidade real de que precisa pelos próximos 2 a 5 dias, não espere que durem uma semana inteira. Isso só acontecerá com alguns tubérculos e raízes que, quando bem armazenados, duram até um mês inteiro.
Se você foi longe demais com a compra, considere preservar ou congelar o restante antes que estrague.
2. Não corte ou descasque alimentos
Armazene os alimentos inteiros . Se você descascar frutas ou vegetais, parte de suas células se rompem e os microrganismos começarão a crescer, por isso é melhor evitar romper a pele e deixar o caule intacto.
3. Melhor sem plástico
Não armazene frutas e vegetais em sacos herméticos, pois isso irá acelerar o processo de murchamento .
Você quer evitar o crescimento de fungos que podem danificar todas as frutas e vegetais armazenados no mesmo saco. Portanto, jogue fora todos os vegetais velhos ou reutilize-os na compostagem.
4. Tenha cuidado com o gás etileno
Certifique-se de armazenar os diferentes tipos de frutas e vegetais em grupos adequados. Alguns liberam altos níveis de gás etileno (um agente de amadurecimento), fazendo com que eles e outros vegetais e frutas ao redor amadureçam mais rápido .
Portanto, mantenha os vegetais de folhas verdes como couve ou espinafre em um recipiente e separe-os dos pêssegos e das maçãs, pois se misturarmos a fruta com os vegetais, isso fará com que os vegetais passem e fiquem amarelos em 1-2 dias, pois são muito sensíveis ao gás etileno.
Se, pelo contrário, você precisa acelerar o processo de amadurecimento de um vegetal ou fruta, você pode usar este truque a seu favor.
Classificação de frutas e vegetais de acordo com como devemos armazená-los:
- Alto teor de gás etileno e pode ser armazenado na geladeira: maçãs, damascos, abacates, mirtilos, melão, pudins, figos, cebolinha, goiaba, uvas, kiwi, manga, nectarina, mamão, maracujá, pêssegos, peras, caqui, ameixas e tomates.
- Gás de alto teor de etileno, mas deve ser armazenado em local seco e escuro melhor : batata, batata doce e banana
- Muito sensível ao gás etileno , portanto, mantenha-se separado dos alimentos que o produzem: aspargos, bananas verdes (verdes), amoras, brócolis, couve de Bruxelas, repolho, cenoura, couve-flor, acelga, pepino, berinjela, endívia, alho, feijão verduras, couve, alho-poró, alface, quiabo, cebola, salsa, ervilha, pimentão, framboesa, espinafre, abobrinha, morango, alface de cordeiro e melão.
5. Tubérculos fora da geladeira
Armazene tubérculos e raízes como batata, batata doce, cenoura e beterraba em um local fresco, seco e escuro. Desta forma, podem durar um mês inteiro em boas condições .
Não guarde as batatas na geladeira , pois podem desenvolver mais açúcar.
Por fim, na hora de fazer a compra, deve-se preferir, sempre que possível, os produtos orgânicos , por apresentarem valor nutricional superior aos cultivados convencionalmente.
Os fertilizantes químicos e pesticidas podem destruir nutrientes do solo , como enxofre e cromo, que são vitais para nossa saúde. Isso foi demonstrado por um estudo realizado pelo "The Organic Center" que concluiu que os alimentos orgânicos são mais densos nutricionalmente em 61% dos casos, e que os alimentos convencionais têm um maior teor de nitratos, um componente considerado perigoso para a saúde.
